Об эволюции российского рынка франчайзинга
Вход для трезвых
Франчайзинг продолжает оставаться одной из самых востребованных форм ведения бизнеса в российском сегменте малого и среднего предпринимательства. Причины очевидны: покупатель получает понятную, раскрученную модель ведения дела, при этом имея достаточно скромные инвестиции. Однако вести бизнес по франшизе не так просто, как может показаться на первый взгляд, поэтому эксперты советуют максимально трезво оценивать свои возможности еще на этапе входа.
За последние несколько лет отечественный рынок франчайзинга несколько раз трансформировался, но в целом вел себя адекватно экономической ситуации в стране. 2016 год был годом отложенного спроса, интерес к франчайзингу не падал, но сделок совершалось немного, а покупатели франшиз использовали эту паузу, чтобы более детально изучить ситуацию, проанализировать интересующие их концепции и выбрать наиболее интересный, качественный и подходящий проект. "Однако в январе — апреле 2017 года мы зафиксировали внушительный рост числа заявок на покупки франшизы (почти на 60 процентов) по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Предприниматели просто устали ждать "лучших времен" и решили переходить к более активным действиям",— рассказала руководитель проекта Franshiza.ru Анна Рождественская.
Аналогичного мнения директор по франчайзингу сети магазинов "Заодно" Дмитрий Першиков. Он считает, что ситуация на рынке сегодня непростая, поэтому инвестиционная активность находится на низком уровне. "Однако люди уже устали ждать улучшения внешнего фона и начинают думать о том, как все же строить бизнес в данных условиях",— отметил он. Дмитрий Першиков полагает, что сложившая экономическая ситуация способствует "очищению" рынка от большого количества псевдофраншиз, так как потенциальный франчайзи более осознанно подходит к процессу организации своего дела и выбору франшизы. В Российской ассоциации франчайзинга также подтверждают, что, несмотря на все трудности, рынок уверенно продолжает наращивать обороты. В первую очередь за счет роста сегмента сетевого фастфуда и кафетериев. "Настоящим драйвером роста франчайзинга в России стали многочисленные концепции бургерных, количество которых резко увеличилось как в столице, так и в регионах",— поделилась наблюдениями Анна Рождественская.
Эксперты также считают, что число франчайзинговых компаний будет расти у нас в стране и в будущем. "Очевидно, что в кризисный период развитие франчайзинговой системы имеет большие перспективы. Предприниматели стали охотнее открывать бизнес по франшизе, так как вывести на рынок новый бренд теперь еще труднее",— считает генеральный директора ООО "Лаборатория Гемотест" Рудем Газиев.
Концепции из регионов
Наиболее востребованными остаются франшизы, сумма инвестиций в которые не превышает 1,5 млн рублей в независимости от направления деятельности. Их продажи с начала года выросли более чем на 30 процентов. "Основной тенденцией является увеличение предложений по недорогим франшизам. Даже у известных игроков. Франчайзеры на базе раскрученных дорогих брендов сейчас формируют более "легкие" концепции и понижают планку для входа",— пояснила президент Российской ассоциации франчайзинга Агнесса Осипова.
Если раньше франшизы зарождались в основном в Москве и Санкт-Петербурге, а потом совершали экспансию в регионы, то сейчас ситуация изменилась, и среди франчайзеров стало появляться большое количество локальных региональных сетей, которые постепенно и уверенно развиваются в рамках своей территории, "завоевывают" область за областью и становятся федеральным брендом. "Таких проектов на рынке уже порядка 40 процентов, и это устойчивый тренд,— утверждает Анна Рождественская.— Сильные стороны этих предложений в том, что они близки к региональным реалиям, учитывают местную специфику и позволяют сэкономить не на бумаге, а на практике. Они более реалистичны для партнеров из регионов". По словам эксперта, запросов на разработку франшиз из субъектов Федерации сейчас поступает даже больше, чем из столицы.
В то же время региональные сети с каждым годом все сильнее ощущают давление федеральных. Сейчас даже в самые отдаленные уголки страны активно приходят "Пятерочки", "Магниты" и т.п., и местные предприниматели вынуждены сворачивать аналогичный бизнес, не выдержав конкуренции. "Это негативный фактор, но именно такая экспансия вынуждает региональных предпринимателей искать альтернативные, конкурентоспособные франчайзинговые продукты, трансформировать и диверсифицировать свой бизнес",— говорит Дмитрий Першиков.
Буквально 10 лет назад к франшизам из регионов относились очень скептически. "В 2006 году, когда была запущена наша франшиза, доверие к бизнесу, зародившемуся не в столице, а в Томске, нужно было завоевывать потом и кровью",— вспоминает директор сети кафе-мороженого "33 пингвина" Ольга Степико. "У потенциальных партнеров было множество стереотипов и страхов. Поэтому, проработав техническую и экономическую сторону вопроса, мы начали использовать то, что казалось нашим "минусом", в свою пользу. Сибирь у многих ассоциируется с экологичностью, и наша ставка была на первозданный натуральный продукт — она сыграла. Сейчас нам удалось выстроить сеть в 180 городах из четырех стран",— поделилась опытом Ольга Степико.
Франшизы нетрадиционной ориентации
Помимо традиционных на рынке получили признание франшизы нового направления — В2В и конверсионные. "В развитых странах франчайзинг в сфере B2B занимает достаточно большой объем рынка — до 15 процентов. Россия постепенно подтягивается, в первую очередь за счет экспансии зарубежных концепций",— говорит Агнесса Осипова из Российской ассоциации франчайзинга.
Факт, что франчайзинг, ориентированный на бизнес, развивается сейчас в России в первую очередь в Москве, подтверждает и Анна Рождественская. "Нужны компании, которые готовы вести проекты по развитию и поддержанию бизнеса своих клиентов в рамках аутсорсинга. В первую очередь это бухгалтерия, рекламные услуги и IT-технологии",— считает она. Благодаря этому у франчайзинга в сфере B2B есть все шансы занять одно из ведущих мест на отечественном рынке.
Еще один популярный вариант, который только набирает обороты в нашей стране,— конверсионная франшиза. Ее суть заключается в покупке бренда для уже готового, действующего бизнеса. "Предприниматели все чаще идут на такой шаг, чтобы задать новый вектор своему бизнесу. Они приобретают право пользоваться известным брендом и перенимают общесетевые стандарты. Это выгодно всем — и франчайзеру и франчайзи, который становится элементом большой сети",— рассказывает Анна Рождественская. При этом франчайзи имеет льготные условия вхождения в бизнес, гораздо более выгодные, чем новичок. Он может рассчитывать на большие скидки при оплате паушального взноса и роялти и даже на финансовую помощь со стороны франчайзера, поскольку тот очень заинтересован в развитии бренда с уже состоявшимся, опытным партнером.
Экспорт хлеба и зрелищ
С 2014 года многие зарубежные бренды, работающие по франчайзингу, предпочли или были вынуждены из-за санкций покинуть российский рынок, зато дополнительный вектор развития получили собственные торговые марки. "На зарубежные рынки, правда, выходят единичные отечественные компании. Предпосылок для массовой экспансии за рубеж у российских франчайзеров пока нет. Это связано с кадрами, необходимыми инвестициями и знаниями. Зарубежный рынок высококонкурентен",— говорит Агнесса Осипова.
По мнению Анны Рождественской, за границей в первую очередь востребованы наши франшизы квестов и общепита. ""Клаустрофобия" работает в Андорре, Германии, Эстонии, Франции и других странах, "Квеструм.рф" также представлен в Европе и Канаде. Кулинарная студия Cylinaryon развивается в Сингапуре и Бухаресте. За границей также востребована "Шоколадница" и "Додо пицца"",— поделилась она информацией.
Что же касается иностранных брендов, решивших развивать сеть в России, то в последние годы среди международных франшиз сегмента масс-маркет в розничной торговле все реже стали появляться новинки, более того, отечественный рынок покидают многие известные марки, как Mexx, River Island, Accessorize и другие.
В общепите экспансия проходит чуть более активно, например израильская сеть кофеен по фиксированным ценам Cofix всего за год открыла несколько точек в Москве, вышла на рынок Санкт-Петербурга и имеет огромное число заявок на франшизу из регионов. "Анализируя реалии сегодняшнего дня, можно говорить о том, что зарубежные компании менее охотно, чем три года назад, приходят на российский рынок. Сказывается спад потребительской активности в стране, а также франчайзеров отпугивает ситуация с санкциями. Но это дает возможность подрасти и окрепнуть российским компаниям",— делится соображениями Агнесса Осипова.
Тоже бизнес
Несмотря на то что франчайзинг можно в определенной степени считать идеальным бизнесом, ежегодно довольно высокий процент франчайзи закрывает торговые точки, разочаровываясь в такой модели предпринимательства. По данным проекта Franshiza.ru, их около 30 процентов. Российская ассоциация франчайзинга начитывает на рынке примерно 3 тысячи предложений о покупке франшиз, из которых реально работающими можно назвать не более половины.
Специалисты в один голос говорят: к выбору франшизы надо подходить очень тщательно. Следуя общей тенденции к удешевлению, на рынке стало появляться большое количество франшиз, стартовый капитал которых укладывается в 500 тысяч рублей вместе с паушальным взносом, затратами на оборудование, персонал и т.д., при этом роялти могут отсутствовать вообще или на какой-то период. Такие франшизы продают плохо раскрученные бренды, то есть, по сути, отсутствует ключевой компонент и смысл покупки франшизы.
Предприниматели стали охотнее открывать бизнес по франшизе, так как вывести на рынок новый бренд теперь еще труднее
"Разные предприниматели преследуют разные цели, для кого-то стимулом к покупке франшизы является бренд, для кого-то технология ведения бизнеса или концептуальная идея, которая позволит эксклюзивно представить продукт или услугу. В последнем случае предполагается, что франчайзи самостоятельно будет вкладываться в продвижение бренда и имеет такие возможности. Соответственно, от этого зависит и цена "входного билета" в бизнес",— утверждает Анна Рождественская.
Франчайзинг — уникальная технология, которая позволяет умножить за счет развития нескольких точек даже маленький доход и получить вполне ощутимую прибыль. Но есть одно золотое правило, которое специалисты советуют взять за основу и следовать ему в любых ситуациях: франчайзинг — это такой же бизнес, как и самостоятельный проект, он требует не меньших усилий и знаний, и к организации такого бизнеса нужно также подходить со всей ответственностью.
"Впрочем, стоит отметить, что в последнее время портрет покупателя франшизы существенно изменился. Потенциальные франчайзи стали более бизнес ориентированы, требовательны, детально и взвешенно подходят к вложению собственных инвестиций. Еще несколько лет назад предприниматель выбирал франшизу только по ее стоимости, сегодня же выбирают сферу бизнеса и бренд",— заключил генеральный директор ООО "Лаборатория Гемотест" Рудем Газиев.
Автор - Кира Васильева
***
Русские идут
Почему в странах ближнего зарубежья более половины ресторанных концепций могут работать под российскими брендами
Сегодня помимо франшиз российские компании стали активно выводить на зарубежные рынки собственные бренды. Особенной активностью в этом направлении в последние 2-3 года отличаются ресторанные концепции made in Russia. О своих намерениях масштабировать бизнес за пределами России и развивать франчайзинговые программы в сопредельных странах уже заявили группа компаний "Шоколадница" (с брендами "Шоколадница", "Кофе хауз" и "Ваби Саби"), Росинтер Ресторантс (с брендами "Шикари" и Il Патио) и другие.
В первую очередь российских франчайзеров из ресторанного сегмента интересуют рынки сопредельных и постсоветских стран. В качестве наиболее перспективных для масштабирования бизнеса ведущие бренды рассматривают страны Закавказья. Это неудивительно: регион в целом демонстрирует стабильный рост среднего дохода семьи, а общий ВВП Армении, Азербайджана и Грузии приближается к 30 млрд долларов. C учетом ежегодно увеличивающегося турпотока в ближайшие 5-7 лет здесь можно прогнозировать серьезный рост франчайзинга в сфере общепита. В том числе появятся многочисленные новые рестораны и кафе, из которых 50 процентов могут работать под российскими брендами.
Не менее серьезный интерес для российских ресторанных франшиз представляет азиатское направление. Русские концепции уже вышли на рынок Таджикистана, Узбекистана, Казахстана. А летом 2017 года кофейня "Шоколадница" и ресторан азиатской кухни "Ваби Саби" открылись даже в Улан-Баторе. Рынок Монголии сейчас находится "на старте", однако имеет большой потенциал. В ближайшие 5 лет его определенно ждет рост. И здесь важно не упустить момент. Считаю, что у русских концепций есть все шансы закрепиться в Монголии и добиться там хороших показателей. Их основными конкурентами в регионе станут заведения корейских сетей. Однако на сегодняшний день они не могут сравниться с популярными российскими кофейнями ни по интерьеру, ни по ассортименту. Аудитория у российских заведений в этих странах будет намного больше, средний чек выше, следовательно, и товарооборот будет больше, чем у конкурентов.
Сейчас на рынке франчайзинга наиболее понятна территория HORECA — проекты из этой сферы по-прежнему остаются достаточно привлекательными. Бодрее всего развиваются компании, специализирующиеся на продаже фастфуда и быстрой недорогой еды. По различным данным, прирост в этом сегменте составляет до 10 процентов в год. Думаю, в ближайшее время каких-то серьезных изменений в этом сегменте не предвидится — потребители во всем мире продолжают активно минимизировать свои затраты, переключаясь на более "дешевые" сегменты и дешевую еду.
Однако мировая экономика построена таким образом, что всегда растут два крайних сегмента — самый доступный и самый дорогой. Поэтому с точки зрения инвестирования в сектор HORECA наиболее выгодно сейчас выглядят два направления — люксовая категория и фастфуд. Середнячкам везде и всегда тяжело развиваться. К примеру, "Шоколадница" по стоимости чуть дороже фастфуда, но зато у нее есть сервис. Она находится в категории order and seat — смело скажу, что аналогов такого заведения пока нет ни в России, ни в странах ближнего зарубежья. Поэтому мы наметили до 2022 года открыть в странах ближнего зарубежья в общей сложности около 70 новых точек.
Русские франчайзеры уже хорошо и оперативно улавливают потребительские запросы в странах постсоветского пространства — здесь нужно доступное, вкусное и модное место. Но если говорить о выходе на западные рынки или, например, в тот же Китай — это уже довольно сложная тема. Здесь куш сорвет тот, кто предложит европейцам и китайцам наиболее интересный гастрономический проект.
Автор - Михаил Золотовицкий, управляющий директор ГК "Шоколадница"
***
"На рынке все еще много слабых франшиз"
Какие сюрпризы ждут участников ежегодной выставки франшиз BUYBRAND Expo, что такое "Оскар" во франчайзинге и как не купить заведомо провальную концепцию, рассказала генеральный директор компании EMTG Екатерина Сойак
— С 27 по 29 сентября в Москве пройдет международная выставка франшиз BUYBRAND Expo. Что в этом году вы готовите для ее гостей?
— В этом году порадует своим размахом деловой форум выставки. На нем впервые в России выступит Тьерри Розе, основатель Franchise Growth & Development. Он контролировал операционную деятельность 750 ресторанов Burger King и отвечал за операционную деятельность 350 точек Subway в 6 странах. В настоящий момент это мастер франчайзи, а также владелец собственного консалтингового агентства. На форуме Тьерри расскажет участникам, как правильно выбирать франшизу и как пройти путь от одной точки до "кустового" франчайзи.
Отдельно хочется отметить новую "фишку" выставки BUYBRAND Expo - 2017 — "черная пятница" франчайзинга. Всего один день франшизы участников выставки будут продаваться на действительно уникальных условиях. Человек, который планирует купить франшизу, найдет лучшие для себя предложения, цены на которые будут действительны только в пятницу — 29 сентября. Представлено будет много компаний-франчайзеров — и молодые перспективные концепции, и крупные известные бренды. Многие из них уже разместили информацию о своей франшизе на сайте выставки, кто-то пока держит ее в тайне. У людей, которые приедут на нашу выставку в пятницу, будет возможность приобрести франшизу на реально выгодных и интересных условиях.
— Как за прошедший год изменился отечественный рынок франчайзинга? Какие тренды можете выделить?
— Крупные федеральные игроки, в первую очередь московские и питерские бренды, уже давно освоили города-миллионники, теперь они активно овладевают и остальными территориями страны. Однако в последнее время энергично развивается встречное движение окрепших региональных брендов из Сибири, Урала, Поволжья. В регионах выросли вполне конкурентоспособные бренды, которые сейчас выходят на федеральный уровень.
Следующий тренд — импортозамещение. Российские франшизы стали не просто конкурентоспособны в борьбе за отечественный рынок с иностранными игроками. Они приобрели свой инструментарий, который ничем не уступает западным аналогам, а в чем-то и превосходит их за счет более глубокого понимания специфики российского рынка и российского потребителя. Логическим продолжением стало еще одно новое веяние — выход наших концепций на зарубежные рынки. За последние три года российские бренды не просто отточили и усовершенствовали свои предложения, они учли влияние негативных факторов, заложили эти риски в свои долгосрочные стратегии развития и получили на выходе преимущества, которые позволяют им осваивать не только рынки постсоветского пространства, но и занимать свои ниши на рынках западных стран.
— В прошлом году вы говорили, что в России действует примерно 2 тысячи франшиз, из которых реально работает только 25 процентов. Ситуация как-то изменилась?
— На рынке франчайзинга все еще много если не липовых, то просто откровенно слабых франшиз, чьи концепции зачастую являются неработоспособными. Франчайзи порой не понимает, что именно он покупает, соблазнившись низкими инвестициями при входе в бизнес. А в этом деле необходимо потратить время и узнать все о франчайзере, о его концепции, получить полную информацию о франшизе из разных источников и обязательно общаться с действующими франчайзи. Вот несколько параметров, на которые стоит обратить внимание при выборе франшизы. Размеры компании. Если у франчайзера одна точка, а франшиза уже запущена — приготовьтесь набивать шишки вместе с ним. Наличие роялти. Если компания не берет роялти, есть вероятность, что ее мало заботит то, что будет с франчайзи после покупки франшизы. Исключение — франшизы из ритейла, где франчайзер зарабатывает на объемах проданного товара. Работающий сайт. "Заброшенные" сайты не свидетельствуют о качественной франшизе. Требования к франчайзи. Если они подозрительно занижены — перед вами, скорее всего, недобросовестная франшиза. Открытость. Добросовестный франчайзер не боится предоставить не только контакты своих действующих франчайзи, но и практически любую запрашиваемую информацию о франшизе и/или самом франчайзере.
Первоначально выбирать франшизу можно где и как угодно, но все существенные переговоры проводите вживую, глаза в глаза. Вам с этими людьми работать, вы должны изначально понимать, кто они. В этом смысле выставка BUYBRAND Expo действительно большое подспорье — все-таки 200 брендов на одной площадке. Но! Не идите на выставку просто посмотреть. Подготовьтесь. Изучите список участников на сайте заранее, выделите тех, кто вам интересен, составьте список вопросов, наметьте себе, что именно вы точно хотите узнать и с кем побеседовать. Действуя по плану, вы получите больше информации и сможете принять более взвешенное решение.
— Вы являетесь организатором и идейным вдохновителем Национальной премии в области франчайзинга. Расскажите подробнее об этом проекте.
— В этом году мы возобновили традицию проведения Национальной премии GOLDEN BRAND, которая является признанным во франчайзинговом сообществе знаком качества. Премия GOLDEN BRAND — это "Оскар" во франчайзинге. Основная ее задача — показать рынку успешных франчайзеров, которые формируют стандарты, задают тон на будущее всего российского франчайзинга, определяют в целом бизнес-климат в среде малого и среднего предпринимательства в стране. Именно на примере лауреатов премии мы показываем, что можно заниматься бизнесом успешно, можно и нужно становиться более понятными и прозрачными для потенциальных партнеров, посылаем сигнал рынку о поступательном движении к цивилизованным правилам игры.
В этом году определять лучших из лучших будет жюри, в которое вошли признанные и очень известные предприниматели и эксперты. Кроме того, в 2017 году в премии появились две новые номинации: "Прорыв года" и "Выбор народа". В номинации "Выбор народа" приняли участие 142 компании, 31 242 голосов было собрано в поддержку любимых брендов. Это означает, что франчайзинг в целом, и премия в частности, вызывает серьезный интерес в обществе. Нешуточная борьба за победу говорит о высокой мотивации франчайзеров, об их желании активно развивать свой бизнес. Посмотреть состав участников премии в этом году можно на сайте проекта по адресу www.goldenbrand.ru.
Беседовала Кира Васильева